La grande novità al Macfrut
Sistema di Raffreddamento con aria forzata
Il Signor Francesco Brancato è contitolare dell’industria “D.co Brancato snc” collocata nella Zona Artigianale ASI – Larderia a Messina progetta e costruisce da più di 25 anni assieme ad un pool di tecnici; Tecnologie per la conservazione e maturazione in atmosfera controllata dei prodotti ortofrutticoli.L’industria Messinese leader nel settore, ha presentato in anteprima Mondiale alla fiera MACFRUT, svoltasi dal 6 a 9 Maggio a Cesena, un apparecchio mobile per il raffreddamento con aria forzata denominato “Tornado” L’evento della rassegna e la notizia é stata riportata dalla stampa sui quotidiani regionali;
come la novità tecnologica più significativa della rassegna, notizie sull’andamento della fiera sono state diffuse dalla RAI a mezzo del canale satellitare attivato in collaborazione con Agrilinea News su emittenti SKY e il 23 Maggio speciale su RAI 1 Linea Verde. Questa apparecchiatura viene utilizzata all’interno delle celle frigorifere per aumentare l’efficienza e diminuire il tempi del raffreddamento dei prodotti ortofrutticoli e derrate alimentari. La novità consiste nella grande efficienza raggiunta da questo raffreddatore che, essendo mobile evita di modificare celle già esistente.
Di fatto, il sistema sfrutta un principio fisico – dinamico dell’aria studiato e convalidato da Centri di ricerca Italiani come il CRIOF ed Università Americane, queste ultime dirette da esperti Ingegneri e agronomi con i quali il Sig. F.sco Brancato si è direttamente relazionato. Inoltre su iniziativa dell’Università UC Davis in California , il 27 Aprile scorso, La Società Messinese, ha contribuito in occasione di un worshop a tema dal titolo “ Management fruit Ripening” organizzato dal Prof. James. Thompson Eng.dep. R.D. Center Univ.UC Davis, a diffondere Know how e materiali didattici e tecniche applicative di processo dell’inventore Messinese, fra gli operatori ed esperti Americani del settore post –raccolta presenti al convegno.
Il Sig. Francesco Brancato dall’inzio della attività, iniziata dal padre fondatore Domenico Brancato, ha investito molto sulla ricerca di base e sull’innovazione tecnologica, collezionando diversi brevetti con estensioni internazionali, diffondendo le sue tecnologie e servizi in varie parti del mondo, al fine di diminuire le perdite dei raccolti, per conservare la qualità dell’orto-frutta mettendo a punto tecniche con atmosfere modificate per consentire la deverdizzazione degli agrumi, ed il controllo e la gestione della maturazione dell’ortofrutta dalla raccolta, durante la commercializzazione fino al consumo.
L’ultima intuizione dell’ inventore Sig. Francesco Brancato nasce dal fatto che tutti i prodotti ortofrutticoli sono organismi viventi anche dopo la raccolta e restano tali sino al loro consumo.
La ricerca conferma che abbassare la velocità di respirazione immediatamente dopo la raccolta è essenziale per conservare la qualità dei prodotti freschi.
L’innovazione tecnologica presentata dalla Società Brancato in fiera è stata battezzata “TORNADO” essa è progettata per attuare facilmente e a basso costo un procedimento tecnico avanzato che permette di mantenere le qualità organolettiche dei prodotti ortofrutticoli e derrate alimentari. Diversi test e dimostrazioni presso operatori del settore localizzati nel Sud Italia , hanno dato riscontri molto interessanti.
L’importanza dell’invenzione contribuirà sicuramente a migliorare la catena del freddo e la qualità dei prodotti ortofrutticoli. Da qualche indiscrezione nella Società Brancato si profilano importanti sviluppi commerciali e accordi di collaborazioni con aziende estere.
Messina 15.04.04 F.Brancato
Direttore Tecnico & R.D
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