SISTEMI PER LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
SUPER STEAM
Generatore di vapore secco e sterile
NIENTE PIù AVVIZZIMENTO E CALO PESO!
Ciò che accade nelle comuni celle di conservazione, caratterizzate da una bassa U.R., è l’assorbimento da parte dell’aria secca dell’umidità presente nel frutto depositato, provocandone l’Avvizzimento e il Calo Peso.
Al fine di ovviare a questi inconvenienti si deve realizzare un ambiente molto umido, vicino al limite della saturazione, sia per riassorbire l’acqua perduta, sia per non perdere l’acqua libera posseduta al momento della raccolta.
Il valore del 96-98% della U.R. nella cella è un traguardo facilmente raggiungibile per il “SUPER STEAM” e ha lo scopo di determinare sulla superficie del frutto una tensione di vapore tale da agevolare il processo di osmosi e di penetrazione meccanica dell’acqua, processo che non si può avere con l’acqua allo stato liquido, anche se finemente suddivisa da qualsivoglia nebulizzatore.
Il
Vapore Secco e Sterile generato è costituito da molecole d’acqua semplici e non aggregate facilitando la traspirazione del frutto, l’assorbimento della quantità di vapore acqueo necessario al frutto, evita di bagnare il frutto e pertanto attenua il fenomeno della Marcescenza (muffe e batteri) favorito dall’acqua allo stato liquido.Il "SUPER STEAM" è applicabile in tutte le celle frigorifere e funziona con acqua potabile di qualsiasi durezza. Con un particolare dispositivo di deviazione, è possibile gestire n. 2 celle adiacenti in maniera autonoma e indipendente.
BK/4
Depuratore d’aria
CONSERVA
MEGLIO E PIÙ A LUNGO!
Tutti gli operatori del settore Ortofrutta sanno che l’Etilene è un ormone naturale prodotto dal metabolismo dei prodotti ortofrutticoli.
Com’è noto, l’effetto della produzione di etilene a livello fisiologico può avere ricadute positive o negative e da ciò derivano le tecniche che da un lato tendono ad esaltarne l’effetto positivo (l’induzione della maturazione), dall’altro cercano di ridurne le conseguenze negative (sovrammaturazione e sue conseguenze).
Nel campo della conservazione post-raccolta dei prodotti ortofrutticoli, il Depuratore d’Aria BK3 corredato dalle apposite cartucce di
EXTRAETIL (prodotto chimico esclusivo atossico e inodore) per l’abbattimento di Etilene e di altri gas (S.O.V.) presenti nella cella di conservazione, rappresenta uno strumento indispensabile per mantenere sui prodotti: Freschezza, Resistenza e Salubrità.L'azione fisico-chimica generata dal BK/3 interagisce sul frutto durante la sua conservazione con il risultato di ritardarne la maturazione, di mantenere più a lungo e in maniera naturale le caratteristiche organolettiche originali, e di limitare l'insorgere sulla sua superficie di muffe vegetative di qualsiasi tipo.
Può essere facilmente posizionato nella cella frigorifera generando una circolazione forzata dell'aria a ciclo chiuso, spingendo i gas presenti all’interno della cella sulle cartucce di EXTRAETIL depurando l’aria.
L'assorbitore BK/3 è stato studiato per sfruttare al meglio l'EXTRAETIL tramite il riciclo di adeguate masse d'aria a velocità ottimale onde ottenere un attraversamento delle cartucce con un tempo di contatto predeterminato e costante. L'assorbitore BK/3 può ospitare da 56 a 84 Kg. di EXTRAETIL
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CUSTOMER CARE
Il nostro Team sarà lieto di fornire ogni tipo di informazione relativamente al processo di conservazione dell’ortofrutta e della U.R. necessaria per evitare i problemi durante la conservazione.
Domenico Brancato snc - Dipartimento Ricerca & Sviluppo
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